AESA possède les capacités requises pour offrir des services professionnels, des conseils techniques et des formations à des institutions nationales et régionales, des clients privés et des organismes de régulation dans les domaines suivants :
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La sécurité alimentaire
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La qualité alimentaire
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Le contrôle alimentaire
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L’hygiène alimentaire
AESA possède une vaste expertise, notamment dans les domaines suivants :
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La mise en place d’autorités alimentaires nationales
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La sécurité alimentaire et les contrôles alimentaires
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L’analyse, l’évaluation et la communication des risques alimentaires
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Le contrôle alimentaire, la mise à niveau de laboratoires de contrôle alimentaire et la formation
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Le développement de normes alimentaires et de spécifications en vue de réguler la sécurité et la qualité
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La traçabilité de la chaîne alimentaire
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La recherche dans le domaine du développement de normes et de spécifications alimentaires
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L’inspection et l’examen de denrées alimentaires importées
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Le développement et le suivi de programmes de production alimentaire
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Le développement des capacités et des institutions dans les domaines liés à l'alimentation
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Le renforcement institutionnel
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La conception et la réalisation de formations destinées au personnel dans les domaines de la sécurité, du contrôle, de la qualité et de l'hygiène alimentaires
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La législation alimentaire
